083 The Coolture
Un breve repaso a los orígenes del helado y datos curiosos de Harry Potter
Por lo general soy gente de gustos sencillos y en materia de postres y dulces soy sencillo, repetitivo y rutinario, me gustan los mas simples y mis favoritos son el ate con queso y los helados, por lo que me vino a la cabeza aprender un poco sobre la historia de estos y contárselos:
La historia del helado comienza en la antigüedad, cuando los primeros intentos de crear mezclas congeladas no eran más que experiencias tentativas con hielo y frutas. Los antiguos chinos están entre los primeros en experimentar con mezclas congeladas. Durante la dinastía Tang (618-907 d.C.), el emperador Tang Taizong disfrutaba de una mezcla de leche y arroz que se enfriaba en la nieve, por entonces se usaban técnicas primitivas de refrigeración para lograr una textura similar a lo que hoy conocemos como helado.
Más adelante encontramos que en la Persia medieval, alrededor del siglo IX, se utilizaba una mezcla de leche, azúcar y frutas secas, congelada con nieve y hielo. Estos “sorbets persas” se extendieron a través de las rutas comerciales hacia el mundo árabe, y de allí, llegaron a Europa.
El Renacimiento del Helado en Europa
El helado como lo conocemos comenzó a tomar forma en Europa durante el Renacimiento, cuando los chefs y alquimistas empezaron a experimentar con nuevas técnicas y sabores.
Durante el Renacimiento en Italia, los chefs comenzaron a experimentar con mezclas de crema, azúcar y frutas. En el siglo XVII, la mezcla de helado se hizo popular en la corte de Luis XIV en Francia, donde la combinación de crema, azúcar y vainilla se convirtió en un lujo reservado para la nobleza, no obstante, el verdadero avance en la producción de helados llegó en el siglo XIX, con la invención de la máquina de helado manual por Nancy Johnson en 1843. Este dispositivo permitió la producción de helado en casa de manera más sencilla y accesible. Su invención democratizó el helado y lo convirtió en una delicia disponible para más personas.
El Helado en América: Innovaciones y Popularización
El helado cruzó el Atlántico y se convirtió en un manjar muy popular en América y se cuenta que durante el siglo XVIII, los colonos estadounidenses adaptaron la receta europea a los ingredientes locales al punto que el helado comenzó a aparecer en eventos sociales y celebraciones, convirtiéndose en un símbolo de la sofisticación y el entretenimiento.
Por su parte el cono de helado, fue popularizado en la Feria Mundial de St. Louis en 1904. Según la leyenda, un vendedor de conos de waffle improvisó el cono de helado al quedarse sin recipientes para servir helado, creando así una combinación perfecta de dulzura y conveniencia.
Hoy en día, la ciencia detrás del helado es tan fascinante como su historia. La textura cremosa del helado se debe a una mezcla precisa de aire, grasa y azúcar, a menor aire mejor helado, dicho de otro modo, mientras más barato el helado, más aire tiene. La incorporación de aire, o "overrun", es crucial para obtener la textura ligera y suave que todos amamos. Los laboratorios de helados modernos utilizan técnicas avanzadas como la cristalización rápida y el congelamiento ultrarrápido para lograr la perfección en cada bocado.
Con la creciente popularidad de las opciones veganas y sin lactosa, seguro que los helados seguirán evolucionando pues ya desde ahora se está experimentando con éstas, así que a ver qué novedades hay en la industria mas adelante para seguir disfrutando.
Por cierto, que un heladito es bueno en el parque, caminando, en la cafetería o donde sea y es igualmente bueno, viendo una buena peli. Entre mis favoritas (al menos en el genero, pero la verdad que en general), está Harry Potter, así que aquí te comparto algunos datos curiosos de la serie del niño que sobrevivió por si acaso a ti también te gusta.
Como todos sabemos, la historia comienza en 1990, cuando J.K. Rowling, entonces una madre soltera que luchaba por llegar a fin de mes, tuvo la idea de un joven mago llamado Harry Potter durante un viaje en tren de Manchester a Londres, cuando finalmente lo terminó de escribir, el primer manuscrito de "Harry Potter y la piedra filosofal" fue rechazado por 12 editoriales antes de que Bloomsbury aceptara publicarlo. Aquí viene un dato curioso: el editor de Bloomsbury, Barry Cunningham, decidió apostar por el libro principalmente porque su hija de ocho años se convirtió en una ferviente admiradora.
Un hecho curioso es que la primera tirada de 500 copias fue inicialmente promocionada con una pequeña tirada para que las librerías independientes lo vendieran.
Ventas y Popularidad:
La serie de Harry Potter ha vendido más de 500 millones de copias en todo el mundo, lo que la convierte en una de las sagas más vendidas de todos los tiempos. Para poner esto en perspectiva, si colocáramos todos esos libros en fila, la cola alcanzaría miles de kilómetros.
El Fenómeno Cinematográfico:
Las películas basadas en los libros también han sido un éxito rotundo. La saga cinematográfica de Harry Potter ha recaudado más de $7.700 millones en taquilla globalmente. Además, la saga fue la primera en la historia del cine en tener todas sus entregas entre las 100 películas más taquilleras de todos los tiempos.
Inspiraciones Edimburguesas:
Edimburgo, la ciudad que Rowling considera su musa, está llena de lugares que inspiraron su mundo mágico. El Cementerio de Greyfriars, por ejemplo, no solo inspiró el nombre de Tom Riddle, sino que también ofreció nombres para muchos otros personajes. La tumba de William McGonagall, el poeta, inspiró el apellido de la profesora Minerva McGonagall. Además, la catedral de St. Giles sirvió como modelo para la arquitectura de Hogwarts.
El Café de los Hechizos:
El café The Elephant House, conocido por ser “el lugar donde nacieron Harry y sus amigos”, es un destino de peregrinación para los fanáticos. Sin embargo, menos conocido es que Rowling escribía a menudo en una mesa cercana a la ventana, donde se inspiró en la vista de la Universidad de Edimburgo para crear las torres y torretas de Hogwarts.
El Primer Borrador y sus Cambios:
En los primeros borradores, el final de la serie era diferente. Rowling consideró la opción de que Harry no sobreviviera al enfrentamiento final con Voldemort, una decisión que habría cambiado radicalmente el tono y el impacto de la serie, a mim e habría gustado (en parte).
Nombres y Significados:
Muchos de los nombres en la serie tienen significados ocultos. Por ejemplo, el nombre de Albus Dumbledore proviene de una antigua palabra inglesa que significa “abeja”, ya que Rowling imaginaba al personaje como alguien que cantaba mientras trabajaba. Además, el apellido "Weasley" tiene una connotación de "casa de campo" en inglés antiguo, lo cual encaja perfectamente con el carácter rural y familiar de la familia Weasley.
El Patronus de Rowling:
J.K. Rowling, al igual que sus personajes, tiene su propio Patronus. En una entrevista, Rowling reveló que su Patronus es una nutria. Este animal, conocido por su naturaleza juguetona e inquisitiva, refleja la personalidad y el espíritu creativo de la autora.
Bueno, hasta aquí hoy. Si sabes más curiosidades de ambos tema, compártelos en los comentarios. Buenas noches.
Probablemente J. K. Rowling tomó de la cultura indígena de América del Norte la idea del Tótem como el animal de poder o espiritual que guía, ayuda o protege. Por cierto el águila es el Tótem de los chamanes (médicos brujos).